Iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad atverti naujo restorano ar baro duris yra labai nesudėtinga, tačiau kiekvienas šioje srityje daug patirties turintis verslininkas gali patvirtinti, jog toks požiūris yra labai neteisingas ir galintis sukelti daug papildomų rūpesčių verslo vystymo eigoje. Todėl jei norite turėti restoraną, turi būti užtikrintas sklandus procesas, paremtas pačiomis efektyviausiomis verslo vystymo praktikomis, leidžiančiomis sistemingai ir sėkmingai siekti konkretaus tikslo – daugybės žmonių lankomo ir gerai žinomo restorano, turinčio didžiulę ateities perspektyvą.

Žinoma, labai svarbu, kad pasirūpintumėte lengvai įsimenamu pavadinimu ir puikia vidine atmosfera, tačiau reikėtų pripažinti, jog tai dar nėra patys svarbiausi veiksniai. Kur kas svarbiau, kad jūs turėtumėte pakankamai lėšų, kurias galėtumėte skirti restorano plėtrai. Taip, net jei jums šis veiksnys atrodo primityvus, nereikėtų ignoruoti finansinio aspekto svarbos. Be pakankamų investicijų šiomis dienomis atverti sėkmingo restorano duris yra praktiškai neįmanoma – nebent jūsų restorano koncepcija bus visiškai unikali, natūraliai pritraukianti žmones, o maistą taip pat savo restorane gaminsite patys. Priešingu atveju, neturint pakankamo biudžeto tikrai nereikėtų pradėti.

Taigi, jei šis klausimas bus išspręstas, judėkite toliau ir pasirinkite pačią tinkamiausią restorano vietą. Be abejo, stenkitės orientuotis į vietas, kuriose yra didelis žmonių srautas – tai natūraliai padidins tikimybę, kad jūsų restorane apsilankys daugiau lankytojų. Svarbu ir tai, kad jūsų restorane vyrautų išskirtinė atmosfera, kuri lankytojams padėtų jaustis jaukiau ir komfortiškiau. Taip pat ne ką mažiau aktualus ir jūsų restorano meniu, kurį sudarinėjant jokiu būdu nereikėtų persistengti. Kaip bebūtų, tai yra pakankamai dažna klaida – juk turbūt ir jūs ne kartą esate pastebėję, kad kai kuriuose restoranuose meniu sudaro gerokai daugiau nei penkiasdešimt skirtingų patiekalų. Tuo tarpu, jei norite užtikrinti kokybę, meniu neturėtų būti daugiau nei dvidešimt patiekalų.

Jei visas šias užduotis išspręsite tinkamai, taip pat suformuokite ir patikimą bei profesionalią komandą, kurią sudarytų daug patirties turintys virtuvės šefai, padavėjai, barmenai ir restorano administratoriai. Žinoma, reikės užsakyti ir prijuostes barmenams, padavėjams, virtuvės šefams bei kitiems darbuotojams, tokiu būdu sukuriant labai profesionalaus personalo įvaizdį. Taigi, darbų yra daugybė, o tai reiškia, kad jums reikėtų link savo tikslo judėti labai apgalvotai ir laipsniškai.